NY
Hagevekster – oppbevaring og bruk
kr 449
Hva kan en over 125 år gammel bok om hagevekster lære oss i dag?
I 1901 startet Benedicte Solstad og ektemannen Vaartun Havebrugsskole for unge kvinner i Eggelia. Til undervisningen skrev Benedicte arbeidsboken Havesagers Opbevaring og Anvendelse, med oppskrifter og råd om hvordan hagens vekster kunne brukes og tas vare på.
Nå er boken hentet fram igjen. I Hagevekster – oppbevaring og bruk har Lars Lilleby Macedo gitt teksten moderne språkdrakt, mens Anna Kirste har illustrert den. Alle Benedictes oppskrifter fra 1901 er med. Boken forteller også historien om skolen, ekteparet Solstad og de 337 unge kvinnene som fikk lære praktisk hagebruk gjennom en hel vekstsesong: fra jord og frø til høsting og konservering.
Oppskriftene gir et innblikk i trøndersk matkultur og selvberging ved begynnelsen av 1900-tallet. Samtidig er de aktuelle for alle som vil bruke mer av det de dyrker og høster, og la mindre gå til spille.
Hva kan brukes som kaffeerstatning? Hvordan tar man vare på plommer og solbær? Her finner du også julienne, tørkede stikkelsbær, blåbærsuppe og syltede rognebær. Benedictes praktiske kunnskap gir nye ideer til bruk av ressursene i hagen.
Ca 300 sider.
